Mehevä omenapiirakka

Kuvaton, pahoitteluni, kuva tulossa myöhemmin.

Taikina
400g voita
3 dl sokeria
6dl jauhoja

2 kananmunaa
2 tl vaniljasokeria
2,5 tl leivinjauhetta
1,75 dl maitoa

"Pinnalle"
600g (pilkottuja) omenoita
1tl vaniljasokeria
2tl sokeria
kanelia (makusi mukaan)

Kuori ja pilko omenat mieleiseksi, itse pilkoin pieneksi "kuutioksi".
Sulata voi ja sekoita siihen sokeri ja lopuksi vähitellen jauhoja, taikina jää aika pehmeäksi.
Ota 3-4 dl taikinaa sivuun (riputellaan lopuksi piirakan päälle).
Lisää jäljelle jääneeseen taikinaan kananmuna, vaniljasokeri, leivinjauhe ja maito, sekoita tasaiseksi. Taikina jää aika löysäksi ei kuitenkaan juoksevaksi.
Voitele syvä uunipelti.
Kaada taikina pellille ja levitä tasaiseksi kerrokseksi.
Lisää päälle omenat, kanelia ja sokeria (itse laitoin 1tl vaniljasokeria ja noin 2 tl tavallista sokeria).
Ripottele/murustele lopuksi päälle sivuun nostettu taikina.
Paista 200*C uunissa keskitasolla 25 minuuttia.


Tarjoa kaveriksi esim. vaniljajäätelöä tai vaniljakastiketta. Erityisen herkullinen tapa tarjota on laittaa sekä vaniljajäätelö, että piirakka lautaselle ja hetkeksi mikroon ennen tarjoilua.

Kesäkurpitsalasagne

Lisään kuvan seuraavalla kerralla, jos kerkiän kuvata ennen kuin kaikki on syöty :)

1-2 kesäkurpitsaa
suolaa

500g jauhelihaa
1 purkki tomaattimurskaa
1-2 sipulia
valkosipulia
mustapippuria
oregano
paprikajauhetta
lihaliemikuutio tai vasikkafondia

2dl kermaa
1/2 pakettia koskenlaskija sulatejuustoa
(jauhoja)

3-4dl juustoraastetta

Pilko kesäkurpitsa ohuiksi levyiksi, voit käyttää myös juustohöylää. Levitä leivinpaperille suolaa ja kesäkurpitsalevyt. Anna levyjen itkettyä noin tunti, jonka jälkeen ennen käyttöä kuivaa levyt joko pyyhkeellä tai rutista käsin liika neste pois.

Valmista levyjä odotellessa kastike/kastikkeet. Voit valmistaa joko yhden kastikkeet, tomaattikastikkeet kermalla ja juustolla tai tomaattikastikkeet ja erillisen juustokastikkeen.

Yhdistetyn kastikkeen valmistus:
Ruskista jauheliha ja sipuli, lisää mausteet, tomaattimurska ja kerma, keitä noin 10 minuuttia.
Lisää koskenlaskija murennettuna, sekoita kunnes koskenlaskija sulanut kunnolla.
Anna hetki kiehua/kiehauta.

Voitele uunivuoka.
Laita vuuan pohjalle tomaattikastiketta.
Lisää kerros kesäkurpitsalevyjä.
Lisää kerros kastiketta/kastikkeita.
Laita vuorotellen aina kerros kastiketta ja kesäkurpitsaa, kunnes molemmat loppuvat tai  vuoan reunat tulevat vastaan :)
Laita päällimaiseksi kerrokseksi aina kastiketta ja sen päälle juustoraaste.
Paista 175-200*C, noin 45min.
Anna vetäytyä vähintään 10min ennen ruokailua.